煎餅果子牛奶、香菜牛油果牛奶、櫻花白桃牛奶、荷花芙蓉李酸奶……

　　不同跨界口味牛奶層出不窮，“引爆”著廣大牛奶愛好者的味蕾。

　　“太讓人吃驚了！濟南出來把子肉酸奶！”

　　9月4日，濟南老牌國貨佳寶乳業也緊跟潮流，推出一款新口味酸奶：把子肉風味酸奶——這款酸奶一經推出就被售罄，受歡迎程度超出預期，成為各大社交平臺的新晉網紅產品。

　　把子肉酸奶上市，網友“顛了”

　　“徹底放飛自我了”“你也推出了癲瘋產品”“這和把子肉米飯里面倒酸奶有什么區別”“癲了，這個世界終于癲了”……

　　幾天前，佳寶乳業各大官方平臺，推出把子肉風味酸奶系列海報，引發網友熱議。

　　不少網友玩起了梗，和佳寶乳業官方平臺進行互動，“愛我別怕”“期待測評”，甚至還和“德州扒雞”官方平臺進行了互動：“扒雞味道的要不，考慮一下？”“也不是不行，下次一定。”……

　　網友在網上“顛了”，佳寶乳業將把子肉酸奶在各大社交平臺置頂，熱度一路飆升，成了網絡熱議和測評的新焦點。

　　推出6000箱，第一天就售罄

　　9月6日下午，記者走進位于大明湖附近的一家佳寶牛奶專賣店。正值下班時分，店里熙熙攘攘，不少顧客正在排隊點單。“之前吃過把子肉冰激凌，但是沒喝過把子肉酸奶，今天特意來買來嘗嘗。”顧客李女士說，在網上看到有人推薦，特意過來嘗嘗。

　　“沒想到，把子肉的咸鮮配上酸奶的清爽，口感還不錯。”剛拿到把子肉酸奶的市民宋女士迫不及待嘗了一口。

　　“把子肉風味酸奶是9月4日正式上市的，第一批我們制作了6000箱，當天就售罄了。”佳寶乳業市場部經理張鵬說，目前這個口味的酸奶，線下只在佳寶直營店以及一些小型超市有售，進入大型商超還需要半個月時間。

　　“上市的銷售情況超出了預期，目前第二批已經在制作過程中，第三批、第四批也會陸續上市。”張鵬說。

　　談到把子肉風味酸奶的研發，佳寶乳業研發中心負責人魏曉晨說，這款酸奶是今年3月份提出計劃方案并開始研發的，前期進行了三四十次實驗，才獲得了今天的產品口感。

　　把子肉酸奶系“泉城”系列第四款產品

　　“不少網友問我們這款酸奶能喝到肉嗎？其實我們把豬肉切碎打成粉末狀，加入了酸奶當中，如果仔細品嘗，是可以嘗到把子肉味道的，而且很醇厚。”

　　魏曉晨打趣道，制作特種風味的乳制品，前期也需要做些準備，比如對生產工藝進行調整，“肉末粉和酸奶在一起，容易不均勻，我們需要調整均勻，不然口感會比較奇怪，同時肉末容易沉淀堵塞生產管道，我們更改了過濾器，對于制作加工也進行了調整。”

　　當問及為何會想到將把子肉和酸奶混搭在一起時，魏曉晨直言，一定程度上來說，把子肉代表了濟南的煙火氣，而佳寶乳業又是濟南本土老字號企業，和濟南有著很深的感情。“把子肉算是濟南美食界的一張城市名片，我們希望讓更多的游客通過這款酸奶進一步了解濟南，打造屬于濟南自己的美食IP。”

　　據介紹，把子肉風味酸奶是佳寶乳業旗下“泉城”品牌推出的第四款產品，第一款為荷花芙蓉李酸奶，第二款是奶啤碳酸飲料，第三款是荷花芙蕖香甜牛奶，其中被廣大網友熟知的是荷花芙蓉李酸奶，銷量一直不錯。

　　“這幾款酸奶都有著濟南元素，有荷花，有泉水，有濟南老建筑，喝一口就有咱老濟南味兒了。”張鵬說。

　　迎合市場需求，計劃推出更多新口味

　　“這個酸奶剛上新，銷量還不錯，這兩天都是賣光的狀態。”一家佳寶門店店員介紹，越來越多的外地人來濟南觀光游覽，濟南標志性美食——把子肉也受到了更多人的關注與喜愛，已逐漸名聲在外，“大家都想嘗嘗新口味，也有一定的獵奇心理。”

　　網上，也有網友調侃：要不要推出九轉大腸風味、章丘大蔥風味或者糖醋鯉魚風味的酸奶？對此，魏曉晨說，未來“泉城”系列還會推出新的產品，新口味的研發也會隨著市場的需求進行調整。

　　“不少網友還建議我們和薛記、超意興搞跨界聯名，我們其實也溝通過這些合作，這些也是未來發展的方向。”魏曉晨說，把子肉承載著濟南深厚的歷史和文化底蘊，不僅僅是一份美食，更是一份對于濟南這座城市獨特風味的傳承和展示。“期待未來有更多人品嘗到我們制作的把子肉風味酸奶，讓更多人愛上濟南，愛上把子肉。”（來源：濟南報業全媒體）