經濟導報記者 吳淑娟

　　6月24日，由山東省飯店協會、山東省財貿金融工會、山東省技能人才協會聯合舉辦的新時代全省高技能廚師人才大會暨食材（用品）展示對接會，在濟南市萊蕪區舉行。

　　大會以“傳承 創新 發展 貢獻”為主題，集大師傳道盛典、青年廚藝邀請賽、食材對接、演講推介于一體，是貫徹落實加強新時代全省高技能人才隊伍建設的一項重要活動，是加快魯菜高端人才建設的積極探索。

　　本次活動吸引了山東16市的老中青三代餐飲業精英，齊聚雪野湖畔，展示魯廚風貌，共商人才發展大計。各地市行業協會會長、烹飪大師以及行業專家約800人參加大會。

　　山東省商務廳二級巡視員郭宏偉在開幕式上表示，餐飲行業高質量發展離不開高水平的廚師隊伍。商務部和山東省委、省政府高度重視餐飲行業人才培育和服務技能提升，3月28日，商務部等9部門聯合印發《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》，提出“支持本科高校和職業院校開設餐飲經營管理、烹飪相關專業”“積極挖掘餐飲從業人員優秀事跡，支持先進集體和個人申報有關榮譽表彰，提升餐飲從業人員職業榮譽感”等一系列支持政策。近期，省商務廳也將會同省直相關部門研究出臺《關于促進魯菜產業高質量發展的實施方案》，支持舉辦餐飲領域職業技能競賽、人才交流活動等，培育行業領軍人物，夯實魯菜人才根基。

　　山東省飯店協會會長張春良表示，魯菜作為中國四大菜系之一，歷史悠久、文化底蘊深厚，更是中華飲食文化的重要組成部分。作為飯店餐飲行業從業者，要肩負起傳承和弘揚齊魯美食文化的重任。傳承是基礎，創新是關鍵，發展是目標，貢獻是使命，要以舉辦此次大會為契機，聚焦高技能廚師人才培養支撐，將進一步加強齊魯美食文化的傳承，促進行業的交流發展，不斷為我省飯店餐飲行業高質量發展強基賦能。

　　大會向全省年輕一代廚師發出《建功新時代 奮進新征程》山東青年名廚人才倡議書，倡導青年廚師們勇立時代潮頭，為做大做強我省餐飲產業貢獻青春智慧和力量。